В DBeaver 5.2.4 появляется подсказка, когда вы наводите курсор на текстовое поле «Шаблон имени файла». Это говорит, допустимые переменные: ${datasource}, ${catalog}, ${schema}, ${table}, ${timestamp}, ${date}, and ${project}
.
Хотелось бы, чтобы это помогло.