Я нашел ответ, нам нужно использовать опцию «Скрипт».
Сначала мы устанавливаем метрику для получения суммы яблока, затем результат суммы яблока добавляется в doc ["orange"]. Value
В сценарии я написал что-то вроде этого
_value + doc ["оранжевый"]. значение
и возвращаемое значение на графике верное! : D