Elasticsearch delete api удаляет запись только из одного шарда.Запись по-прежнему можно искать, если я не удаляю и не перестраиваю весь индекс вручную.
Ниже приведен ответ Delete API:
{"found":false,"_index":"companyindex","_type":"companydata","_id":"932","_version":1,"_shards":{"total":2,"successful":1,"failed":0}}