Если вы просто хотите получить числа из строки, вы могли бы , конечно, использовать регулярные выражения для их анализа. Для выполнения регулярных выражений в Objective-C, проверьте RegexKit . Редактировать: Как указывает @Nathan, использование NSScanner является гораздо более простым способом для анализа всех чисел из строка. Я совершенно не знал об этом варианте, так что подпишите его за предложение. (Я даже не люблю использовать регулярные выражения, поэтому я предпочитаю подходы, которые не требуют их.)
Если вы хотите отформатировать телефонные номера для отображения, стоит взглянуть на NSNumberFormatter . Я предлагаю вам прочитать этот связанный вопрос SO , чтобы узнать, как это сделать. Помните, что номера телефонов форматируются по-разному в зависимости от местоположения и / или локали.