Я только что добавил опцию, чтобы включить это. Теперь вы можете использовать чанк ft.align
---
output: word_document
---
```{r setup, include=FALSE}
knitr::opts_chunk$set(echo = FALSE)
```
```{r ft.align="left"}
library(flextable)
regulartable(cars)
```