Посмотрите NSMutableURLRequest, если вы хотите отправить HTTP-запрос с полезной нагрузкой.
Кроме этого, вы можете использовать схему URL mailto: для отправки текста в приложение Mail и отправки его оттуда вручную.
Лучше всего заглянуть в класс NSMutableURLRequest.