Нашли нестандартное решение. Один парень написал провайдер протокола stssync , чтобы синхронизировать Outlook с любой таблицей данных.
Для этого требуется специальная реализация в SharePoint, однако мне удалось вывести мои запрашиваемые данные в Outlook.
Я все еще работаю над некоторыми проблемами, такими как, как визуализировать поле Body в Outlook, но если кому-то нужна эта функциональность, тогда реализация этого протокола - хорошее начало.
Время прошло, и есть другое решение
Альтернативой является использование собственного провайдера веб-услуг, который предоставит в Outlook только те элементы, которые ему необходимы.
См. Этот вопрос и ответ: Список задач Sharepoint и синхронизация с Outlook