Вы можете использовать метод подстроки javascript:
fileName.substr(fileName.lastIndexOf('.')+1)
Если вы хотите использовать его непосредственно в html, я бы предложил вам создать фильтр на основе вышеуказанной логики.
angular.module('App.filters', [])
.filter('ext', [function () {
return function (text) {
return text.split('.').pop();
};
}]);
И вы можете использовать его в шаблонах как:
{{filename | ext}}