Как уже отвечали многие, iPhone SDK доступен только для OS X, и я считаю, что Apple никогда не выпустит его для Windows. Но есть несколько альтернативных сред / фреймворков, которые позволяют разрабатывать приложения для iOS, даже упаковывать и отправлять в AppStore, используя Windows-машину и MAC. Вот самые популярные и относительно лучшие варианты.
PhoneGap , позволяет создавать веб-приложения, используя HTML / CSS / JavaScript
Xamarin , кросс-платформенные приложения на C #
Adobe AIR , воздушные приложения с Flash / ActionScript
Unity3D , кроссплатформенный игровой движок
Примечание: Для Unity требуется Xcode и, следовательно, OS X для создания проектов iOS.