Я также пользователь Windows.И я установил Python 3.7, и когда я пытаюсь установить любой пакет, он выдает ту же ошибку, что и вы.
Попробуйте это.Это сработало для меня.
python -m pip install numpy
И всякий раз, когда вы устанавливаете новый пакет, просто пишите python -m pip install <package_name>
Надеюсь, это полезно.