Мы 3 разработчика, и я делаю резервное копирование каждую ночь.
Но это действительно зависит от сервера, на котором вы установили svn. Может быть, он делает теневые копии, это избыточный сервер ... Это также зависит от количества разработчиков, насколько велик проект.
Не думаю, что есть хоть один правильный ответ.