Вы можете использовать перечисления:
class staff(person):
types = (
(1, "item1"),
(2, "item2"),
(3, "item3"),
)
staff_type = models.Charfield(max_length =20, choices=types)
или вы можете создать модель ea и использовать ее в выборках, см. Ниже:
class TypeList(models.Model):
type=models.CharField(max_length=15)
class SampleModel(models.Model):
TypeList=TypeList.objects.all()
staff_type=models.ForeignKey(TypeList,on_delete=models.CASCADE)