, если вы хотите количество вхождений для конкретного элемента:
>>> from collections import Counter
>>> z = ['blue', 'red', 'blue', 'yellow', 'blue', 'red']
>>> single_occurrences = Counter(z)
>>> print(single_occurrences.get("blue"))
3
>>> print(single_occurrences.values())
dict_values([3, 2, 1])