Я не уверен, что для этого есть дескриптор события, поэтому вам придется сохранить копию DOM и сравнить с существующим DOM в каком-то цикле опроса - что может быть довольно неприятно. Firebug делает это, хотя - если вы проверяете HTML и запускаете некоторые DOM-изменения, он выделяет изменения желтым цветом в консоли Firebug на короткое время.
Кроме того, вы можете создать функцию удаления ...
var removeElements = function(selector) {
var elems = jQuery(selector);
// Your code to notify the removal of the element here...
alert(elems.length + " elements removed");
jQuery(selector).remove();
};
// Sample usage
removeElements("#some-element");
removeElements("p");
removeElements(".myclass");