Все ответы хорошие, но есть ли поле, которое вы хотели бы игнорировать в этой функции? Легко, присвойте полю свойство, например ignore_this:
<input type="text" name="some_name" ignore_this>
И в вашей функции сериализации:
if(!$(name).prop('ignorar')){
do_your_thing;
}
Так вы игнорируете некоторые поля.