Вы можете использовать API проверки бинов ( JSR-303 ) - Hibernate Validator является RI - и добавить ограничение Size
для вашей коллекции:
@Size(min = 7, max = 7) protected Set<Foo> foos = new HashSet<Foo>();
Если вы используете JPA 1.0, взгляните на этот предыдущий ответ , чтобы узнать, как использовать Bean Validation с JPA 1.0.