Мой ответ на этот вопрос: «Вы уверены, что действительно хотите это сделать?»
Если у вас есть ряд таких переменных, вам нужно будет найти способ обратиться ко всем этим переменным позже, что, вероятно, будет означать EVAL или что-то подобное.
Если вы знаете, что все, что вы будете хранить в этом, будет скаляром, вы можете хранить их все в векторе:
a(1) = 1;
a(2) = 2;
a(3) = 3;
Что делать, если у вас нет скаляров?
a{1} = 1;
a{2} = 'Doug';
a{3} = [1 2 3 4];
Тогда вы можете ссылаться на них как {1} или как угодно.
Если у вас нет веских причин для этого, вам лучше создать массив ячеек, массив структур, вектор или что-то еще.