Для изменения текста переключателя UIS, например, для "Foo / Bar", сделайте следующее:
((UILabel *)[[[[[[_agreeAgb subviews] lastObject] subviews] objectAtIndex:2] subviews] objectAtIndex:0]).text = @"Foo";
((UILabel *)[[[[[[_agreeAgb subviews] lastObject] subviews] objectAtIndex:2] subviews] objectAtIndex:1]).text = @"Bar";