Если у вашего злоумышленника есть возможность запускать произвольный код на вашей целевой машине (с привилегиями отладки, необходимыми для выгрузки образа процесса), вы все испортите.
Если у вашего противника есть возможность точно считывать память на расстоянии (т. Е. TEMPEST ), то вы все виды ввернуты.
Защита данных в пути и в хранилище (на проводе и на диске), но не беспокойтесь * о данных в памяти.
* Хорошо, есть классы программ, которые ДОЛЖНЫ беспокоиться. 99,99% от всех заявлений не делают, я держу пари, что ваши нет.