Вы должны указать версию Flex, поскольку новая версия Flex 4 имеет совершенно другую архитектуру скинов.
Во всяком случае, я предполагаю, что это Flex 3, вы можете попробовать и установить это:
Button {
skin: ClassReference(null);
}
Не уверен, что это сработает, некоторые компоненты задыхаются от пустых скинов.
Если это Flex 4, я предлагаю создать класс скина, который делает то, что вы хотите, даже если он пустой, и установить его так (обратите внимание на пространство имен s для Spark):
s|Button {
skin-class: ClassReference('my.empty.Skin');
}
Где my.empty.Skin - это полное имя класса для вашей кожи.