Вы можете переименовать только файл .xcodeproj, чтобы изменить имя в искателе. Чтобы изменить имя, отображаемое на телефоне, необходимо перейти к «Информации о цели» (щелкните правой кнопкой мыши цель в дереве файлов слева) и измените имя продукта. Если вы изменили свой info.plist, вам, возможно, придется изменить его и там.