Невозможно использовать iPhone SDK с официальной точки зрения. Возможно, вы сможете сделать это с помощью приватных методов, но это будет препятствием для доступа в магазин приложений.
Единственное другое безопасное решение - создать собственный элемент управления страницей, который не должен быть слишком сложным, учитывая, что элемент управления страницей просто отображает, какая страница отображается в режиме прокрутки.