У меня такое ощущение, что это не поддерживается, но я смог заставить это работать, создав поля следующим образом в schema.xml моего шаблона списка:
<Field ID="{AB09A2D6-EBD4-4511-AE91-A8C54DC8442F}"
Type="Lookup"
Name="CustomItemIdLookup"
DisplayName="Client"
List="$Resources:core,lists_Folder;/Client"
ShowField="Title"
Hidden="FALSE"
Required="TRUE"
StaticName="CustomItemIdLookup">
</Field>
<Field ID="{E558933C-A03B-4932-85C9-6A786396AA78}"
Type="Lookup"
Name="CustomClientNameLookup"
DisplayName="Client Name"
List="$Resources:core,lists_Folder;/Client"
ShowField="CustomClientName"
Hidden="FALSE"
JoinColName="tp_ID"
JoinRowOrdinal="0"
JoinType="INNER"
FieldRef="CustomItemIdLookup"
ReadOnly="FALSE"
ShowInNewForm="FALSE"
ShowInEditForm="FALSE">
</Field>
<Field ID="{5292CB52-80C7-4AFA-BA3E-93FDF22B37E3}"
Type="Lookup"
Name="CustomClientAddressLookup"
DisplayName="Client Address"
List="$Resources:core,lists_Folder;/Client"
ShowField="CustomClientAddress"
Hidden="FALSE"
JoinColName="tp_ID"
JoinRowOrdinal="0"
JoinType="INNER"
FieldRef="CustomItemIdLookup"
ReadOnly="FALSE"
ShowInNewForm="FALSE"
ShowInEditForm="FALSE">
</Field>
<Field ID="{B3E22803-9A4B-4E7E-B05F-82221C182735}"
Type="Lookup"
Name="CustomClientPhoneLookup"
DisplayName="Client Phone"
List="$Resources:core,lists_Folder;/Client"
ShowField="CustomClientPhone"
Hidden="FALSE"
JoinColName="tp_ID"
JoinRowOrdinal="0"
JoinType="INNER"
FieldRef="CustomItemIdLookup"
ReadOnly="FALSE"
ShowInNewForm="FALSE"
ShowInEditForm="FALSE">
</Field>
Примечание. Имя клиента, адрес клиента, телефон клиента не будут редактироваться, а поля расширенного текста / многострочные не работают.