Вы не можете.Заранее определите свою функцию:
function eventHandler(event) {}
и назначьте ее отдельно:
$('canvas').mouseout(eventHandler);
$('body').bind('blur contextmenu', eventHandler);
С помощью .bind
вы можете как минимум привязать один обработчик событий к несколько событий .