Как минимум поддержка вращения на 180 °. Желательно 360 °, но это зависит от содержания , которое ваше приложение показывает . Например, Keynote предлагает только альбомную ориентацию на 180 °, потому что слайд-шоу всегда в горизонтальной плоскости.
Это не требование, но как бы вы хотели, чтобы Safari не вращался? При разработке пользовательского интерфейса представьте, что вы пользователь, для которого вы создаете приложение. Как пользователю это нравится? И сделай так.