Существует множество функций Sql Server, которые можно использовать в запросах Linq в SqlFunctions
классе в System.Data.Objects.SqlClient
пространстве имен.
Поищите что-то подобное в вашей библиотеке Linq Provider для Postgre, и, если вы не можете найти, добавьте вычисляемый столбец со значением asbinary(the_geom)
и отобразите этот столбец в EF.
Вы можете даже написать что-то подобное, если посмотрите на декомпилированный код,
public static class SqlFunctions
{
// Methods
[EdmFunction("SqlServer", "STR")]
public static string StringConvert(double? number)
{
}
}