Ну, не уверен, было ли это доступно назад, когда был дан последний ответ или нет (до iOS 6)
Кроме того, это требует много времени, но все же просто:
Зайдите в настройки> Gen.> Использование. Первая категория, которая используется по крайней мере прямо сейчас, - это Хранилище.
Будет показан неполный список приложений. В нижней части этого частичного списка находится кнопка с надписью «показать все приложения».
Нажмите на него, и вам придется переходить от экрана к экрану и делать снимки экрана (кнопка быстрой блокировки и кнопка «домой» делают снимок экрана).
Я делаю это сейчас, и у меня есть сотни приложений на моем iPhone. Так что это займет у меня некоторое время. Но, по крайней мере, в конце процесса у меня будут изображения всех моих приложений.