Как я могу сканировать ссылки в документе PDF? Должен ли я использовать кварц? Какие методы / функции?
Да, вам нужно использовать Кварц.Вы должны разобрать это из PDF.Это руководство может помочь вам.
http://developer.apple.com/library/ios/#documentation/GraphicsImaging/Conceptual/drawingwithquartz2d/dq_pdf_scan/dq_pdf_scan.html#//apple_ref/doc/uid/TP30001066-CH220-TPXREF101
Я рекомендую прочитать спецификацию PDF, чтобы вы знали, что искать.
Ссылки хранятся в объекте аннотаций, поэтому вам потребуется некоторое программное обеспечение для их анализа.