В конструкторе добавьте событие в PreviewMouseWheel
PreviewMouseWheel += Window_PreviewMouseWheel;
А затем в обработчике определите ключ
private void Window_PreviewMouseWheel(object sender, MouseWheelEventArgs e)
{
if (Keyboard.Modifiers != ModifierKeys.Control)
return;
if (e.Delta > 0)
ZoomIn();
else if (e.Delta < 0)
ZoomOut();
}