Вы можете использовать
Me.Variables.YourVariableName
это будет работать только в компоненте скрипта задачи Data Flow. В скриптовом задании вы можете использовать так:
Dts.Variables("YourVariableName").Value.ToString
Все, что вам нужно, это настроить переменную пакета в файле конфигурации dts, указав значение.