Нет, вы не можете предполагать, что заказ останется прежним.
Цитата из документа :
Метод GetProperties не возвращает свойства в определенном порядке, например в алфавитном порядке или в порядке объявления. Ваш код не должен зависеть от порядка, в котором возвращаются свойства, потому что этот порядок варьируется.