В сети доступно множество скриптов, один из которых предложен @mellowsoon.
Однако помните, что это не делает невозможным выделение текста, а только усложняет. Выбор текста может быть повторно активирован пользователем, просто отключив JavaScript или из источника на странице.
Кроме того, такой невыбираемый текст не очень удобен и может разочаровать пользователей.
Если вы обеспокоены тем, что кто-то копирует ваш контент без вашего разрешения, используйте соответствующие лицензии и авторские права, а не такие методы (или используйте технологии, такие как flash, если применимо, но даже здесь есть методы распознавания, которые помогите скопировать текст)