Hugues ответ сделал свое дело.
Однако следует обратить внимание на то, что действие frontend_model не должно иметь заглавных букв.
Это должно быть
<frontend_model>bar/button</frontend_model>
вместо
<frontend_model>Bar/Button</frontend_model>
Итак, вот что я сделал, чтобы все это работало в рамках всего процесса администрирования.
1) Следуя инструкциям Хьюза (еще раз, следите за тем, чтобы в вызове frontend_model не было заглавных букв)
2) В app / code / local / Foo / Bar / Block / Button.php изменили определение $ url, чтобы оно вызывало административный контроллер модуля Foo_Bar
$url = $this->getUrl('bar/adminhtml_controller/action');
3) Создал / отредактировал действие контроллера Foo_Bar, в котором я вызвал нужный метод с помощью
Mage::getModel('bar/block')->method();
и добавил перенаправление в область adminhtml, в которую я хотел, чтобы пользователь был перенаправлен (раздел носителей в моем случае):
$this->_redirect('adminhtml/system_config/edit/section/carriers');
И все течет!
Еще раз спасибо ...!