Вы не сможете напрямую привести его, поскольку не существует явного или неявного преобразования из int в строку, будет иметь в качестве метода, включающего .ToString (), такого как: -
foreach (int i in intList) stringList.Add(i.ToString());
Редактировать - или, как другие блестяще отметили, использовать intList.ConvertAll (делегат (int i) {return i.ToString ();}); однако, очевидно, вам все равно придется использовать. ToString () и это преобразование, а не приведение.