Да, вы можете использовать элемент params :
@RequestMapping("/test.html", params = "day=monday")
public void writeMonday() {
}
@RequestMapping("/test.html", params = "day=tuesday")
public void writeTuesday() {
}
Вы даже можете отобразить карту на основании присутствия или отсутствия параметра:
@RequestMapping("/test.html", params = "day")
public void writeSomeDay() {
}
@RequestMapping("/test.html", params = "!day")
public void writeNoDay() {
}