Что вы пытаетесь сделать?User.IsInRole является реализацией IPrincipal.IsInRole и действительно не должен быть переопределен.
Если вы хотите установить роли пользователя, вы можете сделать это на сервере в вашем AuthenticationService, переопределив методы GetAuthenticatedUser или GetAnonymousUser.
Если вам нужен метод, аналогичный IsInRole, вы можете расширить тип User с помощью частичного класса на клиенте и добавить любые методы, которые имеют смысл.