Вы можете сначала создать схему (которая принадлежит вам или целевому пользователю), а затем создать таблицу (ы) под схемой, ala:
CREATE TABLE [yourSchema].[sales](...)
Ситуация со схемой / владельцем отличается в sql2005.
Что приятно, так это то, что имя схемы не совпадает с именем владельца. И если текущий владелец схемы когда-либо уйдет, вы можете переназначить владельца схемы кому-либо еще.