Я не уверен, есть ли простой способ сделать это с помощью Google API, но вы можете добиться этого с помощью простого CSS;
Вместо
['Alice', 'Mike', ''],
вы можете написать
['<div style="height:50px;vertical-align:top">Alice</div>', 'Mike', ''],
При желании вы также можете написать код JavaScript для расчета высоты этой ячейки и присвоить ее тегу div этой ячейки.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Если вы хотитечтобы выровнять элемент TD по вертикали, вы можете написать собственный CSS;
.google-visualization-orgchart-node {vertical-align:top;}