Как отмечают некоторые ответы, если вы отключите editText, он станет серым, и если вы установите фокусируемое значение false, курсор будет отображаться.
Если вы хотите сделать это только с xml, это получится
<YourFloatLabel
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="wrap_content">
<EditText
android:id="@+id/view_ads_search_select"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="wrap_content" />
<FrameLayout
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="match_parent"
android:focusable="true"
android:clickable="true"/>
</YourFloatLabel>
Я просто добавляю FrameLayout, появляющийся над editText, и устанавливаю его фокусируемым и кликабельным, чтобы editText нельзя было щелкнуть.