Вы также можете использовать escape-последовательности, чтобы заставить его работать:
см. Эту страницу для символов, которые вы хотите: http://en.wikipedia.org/wiki/Mac_OS_Roman
"\ x80, \ xE8, \ xEC, \x85, \ x86 "даст прописные гласные в следующем порядке: A, E, I, O, U с умлаутом
" \ x8A, \ x91, \ x95, \ x9A, \ x9F "даст строчные буквыгласные по порядку: a, e, i, o, u с umlaute
MacRoman содержит символы, которые вам были нужны, поэтому вам не нужно использовать UIKit, если вы предпочитаете работать в CoreGraphics.