Попробуйте это:
Предполагается, что у вас есть объект httpClient, который является экземпляром AndroidHttpClient или DefaultHttpClient
HttpParams httpParams = httpClient.getParams();
httpParams.setIntParameter(CoreConnectionPNames.SO_TIMEOUT, Timeout in milli seconds);
httpParams, который вы получаете, является эталонным объектом, поэтому его выполнение setIntParameter решит проблему
Если у вас нет особых требований к пользовательским тайм-аутам, предпочтите использование AndroidHttpClient, это очень полезно и решает большинство наших проблем :) удачи