Взаимодействие с пользователем, включенное в Identity Inspector, относится к протоколу специальных возможностей. Вот ссылка на Руководство по программированию специальных возможностей Вы отмечаете различные черты, чтобы изменить реакцию элементов на системы специальных возможностей на устройстве.
В инспекторе атрибутов включенное взаимодействие с пользователем применяется к взаимодействию без специальных возможностей с конкретным элементом.
Если вы задаетесь вопросом, зачем беспокоиться о доступности, вот вам хороший пост Мэтта Джеммелла о том, почему это важно.