Я знаю, что это не совсем ответ, но @ karim79 помог мне найти способ добавить изображение в сортируемый список, если кому-то это нужно, вот оно:
<input type='file' onchange="readURL(this);" style="width: 100%;" />
function readURL(input) {
if (input.files && input.files[0]) {
var reader = new FileReader();
reader.onload = function (e) {
var $li = $("<li class='ui-state-default'/>");
$li.append('<img src="'+ e.target.result +'" width="150" height="200" />');
$("#sortable").append($li);
$("#sortable").sortable('refresh');
};
reader.readAsDataURL(input.files[0]);
}
}