Пожалуйста, ознакомьтесь с спецификациями hide
jQuery API. В своем коде вы пытаетесь указать обратный вызов, который вам не нужен. Просто используйте это как есть:
$('div#img_loading').hide();
EDIT:
Кроме того, вы можете просто поместить приведенный выше код в функцию обратного вызова ajax:
var jqxhr = $.post("process.php", {page: 1},
function(data) {
//some code
$('div#img_loading').hide();
});