Я только что столкнулся с таким поведением в jQuery UI 1.8.9, похоже, это ошибка.
Обходной путь для меня заключался в том, чтобы определить цвет фона элемента, который я выделил в CSS, вместо того, чтобы оставить его по умолчанию прозрачным.
Если цвет фона не установлен (т. Е. Он прозрачный), при условии, что вы не изменили цвет подсветки, тогда элемент будет переходить в желтый, затем в белый, а затем исчезать.
Однако, если вы установите цвет фона подсвечиваемого элемента, он будет бледнеть до желтого, а затем до исходного цвета элемента при его выделении.