Если вам известна последовательность появления тегов, вы можете объявить int как переменную-счетчик в следующем методе.
-(void) parser:(NSXMLParser *) parser didStartElement:(NSString *) elementName namespaceURI:(NSString *) namespaceURI qualifiedName:(NSString *) qName attributes:(NSDictionary *) attributeDict
Например: при посещении первого временного тега установите cnt = 1, второй раз cnt = 2 и третий раз cnt = 3.
Затем с помощью значения счетчика сохраните данные в 3 разных NSMutableArray следующим способом:
-(void)parser:(NSXMLParser *)parser didEndElement:(NSString *)elementName namespaceURI:(NSString *)namespaceURI qualifiedName:(NSString *)qName
Я надеюсь, что это решит вашу проблему