Мне нужно было сделать то же самое и найти эту тему.
Я попробовал "tail -n +", но он просто напечатал все.
Более + строки хорошо работали в приглашении, но оказалось, что при работе в режиме без головы (cronjob) он вел себя совершенно иначе.
Я наконец написал это сам:
skip=5
FILE="/tmp/filetoprint"
tail -n$((`cat "${FILE}" | wc -l` - skip)) "${FILE}"