Мне удалось воспроизвести ваш пример.
Похоже, ваша проблема в шаблоне отметки времени. Вы используете двоеточие (:) в качестве разделителя для минут и секунд; когда временная метка соединяется с именем файла, это имя не принимается, потому что двоеточие является зарезервированным символом. Вы не видите ошибку, так как ваш специальный источник «ошибок» также настроен на использование прослушивателя трассировки Rolling Flat File.
Замените двоеточие пробелом, тире, подчеркиванием или любым другим символом, допустимым для имени файла, и все будет работать. Также рассмотрите возможность настройки отдельного прослушивателя для категории ошибок.
Кроме того, поскольку вы выбрали rollFileExistsBehavior = "Increment", а не "Overwrite", он добавит суффикс .1 к каждому файлу. Суффикс не будет увеличиваться, поскольку вы собираетесь получать новый файл каждую секунду. Вы можете удалить ss из шаблона времени или изменить rollFileExistsBehavior.