Я не знаю, почему XCode имеет такое изменяющееся поведение, но я бы посоветовал вам не использовать этот метод, потому что находится в частном API , поэтому ваше приложение будет отклонено Apple. Возможно, тот факт, что он является частным, также иногда показывает (не должен), а другие - нет.
Чтобы перейти к отображению HTML-контента, используйте [UIWebView][2]
со всеми его предостережениями или попробуйте Three20 стилизованные текстовые средства, которые, однако, весьма ограничены.