Создайте нарисованный ресурс, какой фон вам нужен, в моем случае я назвал его bg_custom_progressbar.xml
<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
<item>
<shape android:shape="rectangle" >
<corners android:radius="5dp"/>
<gradient
android:angle="180"
android:endColor="#DADFD6"
android:startColor="#AEB9A3" />
</shape>
</item>
<item>
<clip>
<shape android:shape="rectangle" >
<corners android:radius="5dp" />
<gradient
android:angle="180"
android:endColor="#44CF4A"
android:startColor="#2BB930" />
</shape>
</clip>
</item>
<item>
<clip>
<shape android:shape="rectangle" >
<corners android:radius="5dp" />
<gradient
android:angle="180"
android:endColor="#44CF4A"
android:startColor="#2BB930" />
</shape>
</clip>
</item>
Затем используйте этот пользовательский фон, как
<ProgressBar
android:id="@+id/progressBarBarMenuHome"
style="?android:attr/progressBarStyleHorizontal"
android:layout_width="match_parent"
android:layout_height="20dp"
android:layout_marginStart="10dp"
android:layout_marginEnd="10dp"
android:layout_marginBottom="6dp"
android:indeterminate="false"
android:max="100"
android:minWidth="200dp"
android:minHeight="50dp"
android:progress="10"
android:progressDrawable="@drawable/bg_custom_progressbar" />
У меня отлично работает